自1940年以来，威斯康星牌照上出现了“美国的乳业”这个口号。 所以这个州的传统最喜欢的食物包括黄油和奶酪的许多部分是适合的。 像威斯康星州的当地人一样吃，点一些这些特色食品，从煮熟的黄油和融化的黄油，到干酪制作过程的副产品，这已成为一种流行的配菜。
07年1月
鱼煮
Danita Delimont / Getty Images 典型的威斯康星州煮沸开始用盐水来提高沸腾温度。 加入土豆和洋葱，然后加鱼片（通常是白鱼）。 最后，大锅里的东西沸腾了，挤出了油层。 在美国的Dairyland地区，烹饪内容物通常会镀上镀层，用融化的黄油夹板，然后用黑面包腌制外壳食用。
门半岛是密歇根湖沿岸最受欢迎的度假区和鱼煮麦加。 对于那些无法前往最北端的游客，菲茨杰拉德在热那亚市的热那亚交界处提供了一种以鳕鱼而不是白鱼为特色的美味可口畅饮版。 菲茨杰拉德位于伊利诺斯州边界以北仅数英里，芝加哥西北约70英里处。 餐厅不接受信用卡付款。
07年2月
奶酪凝乳
Elspeth Velten 许多人会将威斯康星州与奶酪生产联系在一起，并且理所应当。 据威斯康星州牛奶营销委员会称，该州有9420家威斯康星州授权的奶牛场和144家奶酪厂。 如果威斯康星州脱离美国并组建自己的国家，它将在世界奶酪生产中名列第四。
当制作奶酪时，会出现坚硬的凝乳块。 这些形成了以各种形式制备的海绵小吃的开始。 在威斯康星州，许多餐馆都将炸豆腐用作配菜。 等待工作人员提供炸薯条或芝士凝乳以补充客户的汉堡包订单并不罕见。
威斯康星州的奶酪凝乳有时被称为“吱吱声芝士”，因为光滑的外层有倾向于吱吱作响的牙齿。
麦迪逊的State Street Brats供应带有芹菜和牧场调料的炸芝士凝乳。 为了避免这个体育酒吧的人潮涌动和漫长的等待时间，请在威斯康星大学獾队不踢足球或篮球的一天中安排您的参观。
03年7月
Kringle糕点
O＆H丹麦面包店 Kringle这个名字可能会让人联想到圣诞节早晨用咖啡享用糕点的图像，但威斯康星州品种在全年都很受欢迎。 这种款式有丹麦血统，由威斯康星州的黄油制成，精心分层放置在面团上，形成一片片状地壳。 但是一旦地壳形成，Kringle就脱离了标准配方。 它可以充满各种果酱，水果，坚果和糖衣，以创造独特的美味。
2013年，立法者将Kringle命名为威斯康星州的官方糕点，并且发起人坚持认为这样的称号将促进威斯康星州Kringle首府拉辛的经济增长
Racine的O＆H丹麦面包店自1949年以来一直为Kringle提供服务，目前拥有27种可以在面包店或邮寄订购的品种。 面包店有四个其他Racine地区的地点。
04年7月
Pączki
Michal Fludra / Contributor / Getty Images Pączki可能没有赢得州糕点的称号，但它作为威斯康星州的最爱确定。 事实上，在星期三之前的前一天Fat Tuesday在威斯康星州和整个中西部地区都被称为PączkiDay。 怎么开始的？ 准备观察Lent的家庭通过Pączki生产清空他们的猪油，糖和水果的厨房。
这种类似甜甜圈的食物的根源可以追溯到中世纪的波兰。 烹饪前，将面团与少量的酒精混合，以防止煎炸油渗入成品中。 一些面包店只需添加含糖釉，而另一些面包店则为Pączki提供水果，果酱或奶油蛋羹。
要自己尝试一下，请查看密尔沃基郊区西阿里斯的Grebe's Bakery。 这个地方甚至每年2月举办一次“建立你自己的Pączki”比赛。
07年05月
斑点的牛啤酒
spablab / flickr /（CC BY-ND 2.0） 麦迪逊税务局报告称，威斯康星州的191家啤酒厂每月通常生产大约90万桶啤酒。 许多这些地方都是专门从事特定风格的小型酿酒厂。 毫不奇怪，威斯康星州是人均啤酒消费量前十位的州之一。
这些小型酿酒厂中最大的一家是瑞士定居的同名小镇New Glarus Brewing。 它提供了一种名为Spotted Cow的品种，已成为威斯康星州畅销的生啤酒。
啤酒酿造商将斑点牛描述为由大麦片和“最好的威斯康星州麦芽”制成的桶装麦酒。 它自然很浑浊，酵母的小颗粒通常在玻璃底部可见。 酿酒商表示，他们“允许酵母留在瓶子里，以增强香气的丰满度。”
不要期望在国家之外订购它。 它只在境内提供，试图在其他地方销售的企业遭到突击和罚款。 啤酒厂在其网站上发布了有关许可政策的评论：“对于有限的分销，非威斯康星州，我们只有这么多小时才能制作啤酒，我们只能跟上当地需求。”
也许最好的地方是在位于麦迪逊西南约30英里的新格拉鲁斯啤酒厂品尝斑点牛。 啤酒厂之旅和品酒室从星期一至星期五的每天上午10点至下午5点开放，时间为中午12点至下午5点
06年7月
烤啤酒小狗
大卫内瓦拉/盖蒂图片社 在威斯康星州订购这些烤香肠时，一定要说“brat”（发音为brot），而不是更正式的香肠。 有几十个品种，所有组合的碎牛肉，猪肉或小牛肉包裹香料和脂肪。
Brats当然不是威斯康星独有的，但他们在足球赛后，密尔沃基啤酒队棒球比赛和后院野餐中更具有重要意义。 该州的日耳曼定居者完善了一种叫做“啤酒小子”的威斯康星州变种。
一个啤酒小孩在啤酒，辣椒和洋葱混合物中焖约20分钟。 然后，完全煮熟，他们去烤架采取预期的颜色和风味的标准小孩。
Usinger's Sausage街对面就是密尔沃基的老德国啤酒馆。 着名的香肠制造商为餐厅提供定制的啤酒，每天早上11点开放
07年7月
黄油汉堡
Solly的格栅 这里没有复杂的配方 - 只需在牛肉饼上加一点黄油（或一勺），即可享受黄油汉堡丰富而滋润的味道。 只是不要告诉你的心脏病专家你订购了它。
这种传统开始于几家威斯康星州的餐馆，今天在不断发展的卡尔弗快餐连锁店中得到了进一步的推广。 这也是威斯康星州喜欢将其最着名的食品结合在同一盘子上的又一个迹象。 是的，威斯康星州不仅以奶牛而闻名。 该州有大约14,000个牛肉生产者。
有些地方会在烹饪时将牛油加入牛肉馅饼中。 其他人会在服务之前在面包和牛肉之间放一层厚厚的黄油。 有些餐馆的汉堡会到达融化黄油池。 小心你所要求的！
密尔沃基的Solly's Grille餐厅每天开放，甚至在早餐菜单上供应黄油汉堡包。 这家家族企业于1936年作为咖啡店开业，但最终成为格栅时，其黄油汉堡越来越受欢迎。 菜单上说他们只使用“威斯康星真正的奶油黄油”。 星期一至星期六上午6点至8点，星期一上午10点至下午8点，星期日上午8点至下午4点开放。