直到最近，巴黎的意大利美食并不是特别值得一提的。 有一些非常体面的，家族拥有的意大利面和披萨店，偶尔会提供一些奇妙的当地菜肴，一些米其林指南中提到的一些餐馆，以及更多的平庸连锁店，没有做意大利美食任何真正的正义。
但在过去的几年里，这种情况开始发生根本性的变化：意大利的新一代年轻厨师和侍酒师寻找机会连根拔起巴黎，大部分小型服装专注于从意大利特定地区进口的新鲜食材。 他们还为旧家庭食谱和区域特色菜提供新的曲折，从纳波利塔诺风格的比萨饼到传统的撒丁岛菜肴，我们大多数人都从未听说过。
奇怪的是，我们选择的大部分选择都聚集在巴黎中东部的同一地区，这表明目前在第11 区和第12 区 （区）有一个真正的烹饪和文化社区正在蓬勃发展。 这些餐馆和“bottegas”带来了家庭温暖的感觉，再加上时尚和有吸引力的演示，让巴黎的美食变得更好。 他们也倾向于非常素食友好，在法国首都为非食肉动物增加更多选择。 以下是我们目前在首都评选美味意大利板块的最佳场所 - 大多数新场所，其中包括几个完善的地址。
07年1月
来一个Casa
来一个Casa 位于第11区的时尚伏尔泰 - 奥伯坎普夫区和北部的拉雪兹神父公墓之间的一条安静的街道上，这家小餐馆将自制的罗马烹饪与现代化的当地食材和创意演示融为一体。 Flavia Federici共同拥有这家意大利首都的前建筑师变身的餐馆老板，他想要重新改造她的祖母的食谱，但这个狭小却令人愉快和开朗的小酒馆提供了非常简单，浓郁的美味菜肴。
简单而整洁的菜单通常包括一个每天旋转的自制烤宽面条，一道主菜（通常是新鲜的意大利面），一天的汤以及茄子“焗”。 甜点，包括可以轻松满足两颗甜食的慷慨提拉米苏，同样美味。
07年2月
Osteria Ferrara
巴黎Osteria Ferrara的“比萨Fritta”：Notre“pizza fritta”：油炸披萨面团，上面铺着菊苣，斑点和Pecorino de Cedric Casanova奶酪。 致谢Osteria Ferrara Osteria Ferrara是美食家之一，是首都意大利最好的新意大利厨房之一，是西西里 - 米兰夫妇Federica Mancioppi和法布里奇奥费拉拉的心血结晶，她是前夫Caffédes Cioppi的老板。 当这对夫妇在现代餐厅恢复了他们的烹饪才能时，粉丝们松了一口气，为地区和传统菜肴提供服务，让顾客一次又一次回来。
尝试“比萨煎饼”：一种放纵的油炸面团，配上如斑点，菊苣和佩科里诺等配料; 新鲜的意大利面，重点放在清新爽口的口味上; 或直接从普利亚大区出售的新鲜松脆的甜菜。 葡萄酒单上有许多优秀的意大利葡萄酒，价格在这里通常是合理的。
一个缺点？ 他们在周末不开放，所以请确保在平日里他们都受到阻碍之前保留你的桌子。
03年7月
复古Bottega
在巴黎的复古Bottega的创意馄饨菜以五颜六色的chioggia甜菜，海芦笋和烤芝麻种子为特色。 考特尼特劳布 由罗马本土Pietro Russano开业 - 意大利的前任厨师兼侍酒师，决定将他的烹饪和葡萄酒相关人才带到法国首都 - Retro Bottega是另一家提供极具创意和美味的意大利菜肴的小餐馆。 白天，这是一个狭窄而可爱的葡萄酒商店，所有的年份（主要是意大利）都由厨师侍酒师挑选; 到了晚上，顾客挤进了这个地方，占据了几张小桌子和Russano的作品。
在幕后，厨房很小，烹饪部分在热板炉上完成，但结果不亚于美味或色彩鲜艳。 传统风格的菜肴，如水牛奶酪，西红柿和融化的茄子淋上葡萄必须与更加大胆的创作一起供应，例如自制馄饨酿螃蟹，配以明亮的西葫芦甜菜，海芦笋和烤芝麻。
拥有侍酒师的Pietro拥有者精心调整了哪种葡萄酒与特定的菜肴搭配最好，并乐意为玻璃杯或瓶子提出建议。 他的选择包括众多天然，有机和生物动力葡萄酒，主要来自意大利和法国。
一个缺点？ 这有点昂贵，并且没有提供固定价格的菜单; 也不可能订购一瓶半瓶葡萄酒，这意味着如果你希望在晚餐时喝一杯以上，那么这顿饭很快就会变得昂贵。
除周一（仅晚餐）和周六（仅限午餐）外，餐厅每天在午餐和晚餐时段开放。 建议预订。
04年7月
Amici Miei
巴黎Amici Miei的披萨被誉为首都最好的披萨。 Juste a Cote 如果我们没有将20岁的Amici Miei包括在我们为首都最好的意大利餐馆提供的选择中，那么我们就会失职。 这家撒丁岛小餐馆因为在巴黎制作一些最好的 - 如果不是最好的披萨 - 而享有盛名，这里提供不下24种美味的馅饼，包括几种白比萨饼。
酒单精致而又易于使用，意大利面部分因为在巴黎非常慷慨而闻名 - 尝试他们的签名rigatoni配开心果香蒜酱或意大利调味饭。 对于甜点来说，藏在备受赞誉的草莓和罗勒panacotta，特别是在夏季清爽。
尽管如此，特别是在周末的晚上，准备稍稍等待 - 在这里外面漫长的线路是常见的景象。
07年05月
Sardegna a Tavola
进入一个更昂贵的类别，优雅的Sardegna a Tavolo - 位于Place d'Aligre广场及其 充满活力的食品和花卉市场 附近的一条安静迷人的街道 上 - 提供了一个温馨而温馨的氛围，并且提供了一个非常好的介绍撒丁岛美食。 这不是我们选择中最容易理解的，但绝对值得在特殊场合尝试。
它于1996年开业，是该城市的另一家意大利机构，而不是新人。 它由Tonino Simbula拥有，他自豪地提供正宗的撒丁岛特色美食，包括传统的松脆面包，包括橄榄油和橄榄，以及以创新方式准备的新鲜鱼类，以及相邻市场的新鲜食材。面条和桔子的意大利面条。 撒丁岛葡萄酒价格昂贵而优秀，可以完美搭配餐点。
06年7月
东妈妈
在巴黎的东妈妈那不勒斯风格的比萨饼。 由东妈妈/官方Facebook页面提供 这座始终挤满了Charonne区的快餐店里的“超级意大利餐厅”可能首先会因为其明显的时髦主义而变得有些过时 - 但厨师Ciro Cristiano提供的友好，热情的服务和美味的Napolitano美食将改变人们的心灵和思想。 燃木披萨简单美味，口感融合，堪称着名的那不勒斯派的标志。
如果它在菜单上 - 每月更换一次 - 用薄奶酪，西葫芦花，新鲜番茄和罗勒尝尝披萨。 所有经过精心挑选并从意大利进口的配料都太新鲜，无法掩盖口感。 意大利面同样富有创意，可以用快乐而不挑剔的铜盘代替传统的盘子。 酒单非常慷慨，平衡价格合理的意大利葡萄酒和更加稀有的产品。
业主们在法国首都还有另一家同样受欢迎的餐厅Ober Mamma，所以如果在繁忙的夜晚无法获得餐桌，请不要失望 - 试试其他地址。 只要确保在该地点开放的时候尽快到达那里 - 或者在长达一小时的线路中等待。
07年7月
La Trattoria Pulcinella
巴黎Trattoria Pulcinella的自制提拉米苏很美味。 由Piccolo Rosso提供 La Trattoria Pulcinella以其令人垂涎的正宗意大利甜点而闻名 - 但它也以合理的价格提供美味的比萨饼，慷慨的意大利面食，沙拉和开胃拼盘。
由Piccolo Rosso集团拥有，该集团在巴黎拥有另外三家非常出色的意大利主题餐厅，Pulcinella一直被美食界认为是最棒的。 尝试使用草莓酱或提拉米苏的自制奶油布丁，这两种奶油味道都非常强烈。 注意：这家餐厅只供应晚餐。