在菲律宾旅行时不要错过这些食物
菲律宾的海滩和山脉长期以来一直为当地的旅游者所青睐，但这绝对不是为了让菲律宾美食充满乐趣。
几个世纪的贸易和殖民化产品，菲律宾食品融合了来自西班牙，中国，印度和马来王国的影响，创造出完全独特的东西。 当然，它可能没有新加坡和马来西亚食物的多样性或复杂性，但是无论如何都值得尝试。
要尝试这些惊人的菲律宾菜，尝试任何酒吧或厨房开始。
01 10
阿多波
Image©Mike Aquino，授权给About.com 像菲律宾人一样吃，你需要的只是米饭和一碗阿斗波。 以鸡肉或猪肉为原料，用醋和酱油煨，即可得到阿斗波 - 这是菲律宾为数不多的必须在当地产下的菜肴中的一种，没有任何外来影响（西班牙名字是后来添加的）。 阿斗波和菲律宾人一样，你可以得到; 它与大米并没有别的，每个家庭都有自己的烹饪方式。
02之10
Kinilaw
Image©Mike Aquino，授权给About.com 定期提供新鲜鱼是参观菲律宾海滨城镇之一的最佳选择之一。 他们中的许多人已经将烹饪鱼提升为艺术形式，并且有人可能会争辩说，没有任何东西可以接近当地人称为kinilaw的醋熟的酸橘汁腌鱼 。
Kinilaw可以像生鱼片一样简单，不过它适用于实验和奢侈品：你可以找到用酱油，calamansi汁，猪肚，洋葱，虾和咸蛋等食物烹制kinilaw的餐厅，等等。 Kinilaw不会在火上煮熟 - 相反，醋会使鱼肉变性，做“烹饪”以及任何明火。
03之10
巴鲁特
Sunil Chaturvedi / Getty Images 吃鸭胚 - 巴鲁特 - 已成为背包客前往菲律宾的仪式。 像马尼拉的MNL精品旅馆这样的背包客服装在菲律宾饮酒文化中引入了巴洛克饮食。 但究竟是什么？ 这不比受精鸭蛋更简单， 在烹饪前11天允许胚胎在壳中发育。 欲了解更多有关这种超级异国风味体验的原因，请阅读我们的关于如何在菲律宾吃Bal primer的入门。
04年10月
Inasal
图片©Nishat Khan /知识共享 米沙鄢群岛（菲律宾中部群岛）的居民可以说完善了烤鸡：在calamansi汁，柠檬草和姜中腌制，用胭脂树树汁烘烤，然后放入大米和酱油和（有时）液体鸡脂肪。 这并不复杂，但是，吞食稻米的味道来自其新鲜感和丰厚的味道。
10的10
Sisig
Image©Mike Aquino，授权给About.com 通过长期的实践，菲律宾人已成为充分利用“经济部分”，或低于优质牲畜的天才。 这比“sisig”更显而易见，它是猪颊肉，猪肉面和其他切碎的部分，与洋葱混合并油炸; 在热板上吃饭，sisig是酒吧食物在非常时髦的饮用点。
西西格起源于菲律宾的邦板牙省，当地一个富有进取精神的当地人从附近的一家美国军队里购买了所有被拒绝的猪肉零部件，然后进行了实验，直到她接受了西塞格的配方，这让她在剩下的日子里变得富有。 阅读邦板牙省的美食之旅，了解他们藏在那里的其他烹饪秘密。
06年10月
Chicharon
Image©Mike Aquino，授权给About.com 这道菜是通过西班牙安达卢西亚的方式来到菲律宾的 - 征服者们将他们对油炸猪肉crack love的喜爱传递到他们的殖民地。 Chicharon （一种R，与西班牙chicharron不同 ）与墨西哥chicharron ，脆炸猪排的松脆长方形非常相似。 不像它的墨西哥相当，菲律宾chicharon浸椰子醋，而不是莎莎。
菲律宾人更喜欢吃chicharon作为零食，或者当他们和朋友一起喝酒时，他们会吃吧。 当地人尝试采用传统的chicharon烹饪方法，提出了其他名字的油炸美食，如chicharon bulaklak ，一种由猪大网膜制成的耐嚼松脆的chicharon或一种腹部组织。
07的10
啤酒
图片©Paulo Ordoveza /知识共享 菲律宾人与啤酒的恋情可能正在减退 - 更多的饮酒者正在转而使用像杜松子酒和威士忌这样的硬饮料来获得更快，更便宜的踢球 - 但没有什么比第一次的爱情更好。 圣米格尔啤酒于1890年在菲律宾首次酿造，自此以后，它已成为一个全国性的偶像。 尽管“中小企业”已经进军香港和印度尼西亚，但菲律宾心脏地区仍然是其最大的市场，即使面对菲律宾人对更难的东西越来越多的胃口。
“SMB”可以在任何角落商店，便利店，餐厅或酒吧以及其变体 - “San Mig Lite”和“Super Dry”中找到。 要获得原装琥珀瓶装圣米格尔啤酒，请索取“Pale”（简称“Pale Pilsen”）。 对于该地区的其他啤酒，请阅读“东南亚最佳啤酒”。08年10月
菲律宾烧乳猪
图片©Joselito Tagarao /知识共享 西班牙的另一份礼物：烤乳猪在菲律宾和波多黎各一样大。 菲律宾人认为没有节日是完整的，除非lechon足够多。 狂欢节者吃了整个东西，但他们中的大多数都试图尽可能多地获得松软可口的皮肤。 了解菲律宾的节日; 另外一个地方也会烤乳猪，请阅读巴厘岛的Warung Ibu Oka。
09年10月
菲律宾街头小吃
Image©Mike Aquino，授权给About.com 菲律宾的街道上摆满了销售各种烤和小吃的小贩，如果你住在某个旅馆，你不应该离开城市，至少不要尝试所提供的东西。 这不是什么复杂的事情 - 只是很棒的油炸东西。
最喜欢的街头食物包括鱼丸（只有一团鱼粉，油炸并粘在烤串上）; 鱿鱼球（相同，但与鱿鱼粉）; kentekoy（鹌鹑蛋涂上橙色面糊和油炸）; 和香蕉线索（大蕉涂上糖然后油炸 - 糖焦糖香蕉，形成耐嚼的外层）。
10 10
你好你好
图片©Joey Parsons /知识共享 冰是菲律宾烹饪现场的一个相对最近的补充，仅在20世纪初出现制冷时才出现。 尽管如此，菲律宾人还是带着甜点制作了甜点，特别是通过刨冰点心（玉米，牛奶和刨冰）以及流行的光环。
“Halo-halo”是菲律宾人的“混合混合”，它将几种甜食与刨冰一起混合 - 糖浆中的香蕉，耐嚼的甜棕榈，菠萝蜜，绿豆，紫山药等等，有时（但是并不总是）配上一勺冰淇淋。 当夏天到来时，你会为附近的光环商店感到高兴！