槟城的Chulia街(Lebuh Chulia)会不会有背包客? 这条穿过马来西亚 槟城历史悠久的槟城乔治市西西向的双车道街道也是前往槟城的背包客的第一站:它过量的旅馆,咖啡馆,书店,旅行社和便利店将Lebuh Chulia放在顶部每一个槟城背包客的必访单。
Lebuh Chulia的人气在黑暗后增加了十倍,因为沿着Lebuh Chulia的人行道上摆放着小贩推销 马来西亚街头小吃的 菜单。
Lebuh Chulia的小贩
沿着Lebuh Chulia的小贩行动主要集中在与西部的Lorong Love和东部的Lorong Sechchuan的交汇处。 这不是一个漫长的过程,但是Lebuh Chulia这一部分内可用的品种会让首次用餐者的头脑发呆。
不过,这个场景并不是最干净的。 马来西亚的街头食品可能是凌乱和不卫生的,而且点餐不是最容易的,特别是当你与十几个其他食客竞争小贩的注意力时。 这是一个测试你的舒适区。
“保持开放的心态!” 食品旅游企业Simply Enak的联合创始人兼合伙人Mark Ng表示。 Mark是一位槟城美食家,理解游客对当地街头小吃的担忧。 “槟城是关于街头食品的,对它有冒险精神。高温油炸食物和汤汁煮沸的食物 - 通常它们都很好。”
在Lebuh Chulia吃什么?
以下是你知道Lebuh Chulia的好处:不仅仅是游客在人行道上为街边食物互相推挤。 “当地人到那里去买咖喱面,馄饨面, k条汤,”马克告诉我们。
- 万吨米:这些是不透明的薄薄的鸡蛋面,淹没在汤汁中,并配以tan((饺子)和茶烧(烤猪肉)。 汤是可选的; 你也可以把它弄干。
咖喱面:这些鸡蛋面浸泡在咖喱,椰奶和少量血液,墨鱼,蛤蜊和油炸豆腐( tau pok )中。
- K条汤:槟城经典,这种面条汤将清澈的猪肉,面条和一系列装饰物 - 百果馅,鱼丸,烤大蒜和肉片放在一起。
海南沙爹:与马来西亚和印度尼西亚其他地区的沙爹不同,海南沙爹使用猪肉和鸡肉; 用竹签串起来,用炭烤完。 你的熟沙爹应该放在一碗甜甜的花生酱里。
在Lebuh Chulia的Char Kway Teow
这位作家发现所有这些食物的排队时间过长; 此外,我渴望一些严重的炭k条 。 正如Mark解释的那样,Penang char kway teow与你在新加坡找到的东西完全不同 - 在他看来,它更好 。
“与槟城或吉隆坡的相比,新加坡相当甜蜜,更加咸味,”马克告诉我。 “质地不是那么湿,也不油腻。”
秘诀在于用来烹饪木炭te条的炒锅的温度:“火焰越高,你的te条纹理越干燥,”马克解释道。 “会有这样的感觉,它不是油腻的,它有点干燥,芬芳,有点焦香。”
所以这是在洛东爱的角落附近的阿姨发放的焦炭te条:在高温下熟练地炒熟,由此产生的浸入鸡蛋的面条盘烟熏,只是有点潮湿,并没有脂肪。
我已经有了一个炭k te,只是触动了太多的石油,而这也破坏了经验。 另一方面,这是恰到好处的 。 它也很便宜:只有3.50马币(约合1美元)。
Lebuh Chulia Street一瞥
地址:马来西亚槟城乔治市Lorong Love与Lorong Sechchuan之间的Lebuh Chulia(位于谷歌地图)