印度甜品的终极指南

如果你有甜食，印度是满足你渴望的地方！ 忘记卡路里意识。 你会想尽可能多地尝试异国情调的印度甜品。 尽管大部分与西方甜食几乎没有相似之处。 本指南将有助于消除混淆，因此您将知道要订购什么，并且可以沉迷于您的心脏（和胃）的内容。

• 01 11

  古拉布Jamun

  可能是印度最受欢迎的甜点， 古拉布jamum超级甜和粘性，和邪恶地不可抗拒！ 这些柔软的海绵球由面粉和奶粉（或炼乳）的面团制成，油炸，并浸泡在糖浆中。 他们经常用小豆蔻和玫瑰调味，这引起了他们的名字，意思是印地语中的“玫瑰浆果”。

  在印度南部的 喀拉拉邦 ，有一个类似版本的gulab jamun，叫做unni appam。 它由米粉，粗糖（粗糖），香蕉和椰子制成。

• 02之11

  Kulfi

  Kulfi是印度版冰淇淋。 虽然它比正常的冰淇淋更奶油和密集，因为它在冷冻之前不会被搅打。 牛奶只是煮沸，以减少其体积，并加厚它。 传统上， kulfi用小豆蔻调味。 然而，其他口味包括芒果，开心果，藏红花，香草和玫瑰。 有时，它被用作falooda kulfi ，加上细面条和干果。

• 03之11

  Halwa

  这种经典的印度甜点以gajar ka halwa （胡萝卜halwa）的形式最为流行。 它从皇家莫卧儿厨房来到 印度 ，冬季在 印度北部 特别受欢迎。 主要成分是磨碎的胡萝卜。 它用牛奶，糖和大量的酥油烹制而成。

  在南印度， rava kesari （ kesari halwa ）与gajar ka halwa在北方一样，并且使用相同的方法制作。 拉瓦 （粗面粉）在酥油中烘烤，然后用糖和水烹饪。 番红花也被添加到它的颜色。

• 04年11月

  凯尔和菲尔尼

  Kheer和phirni是传统印度米奶布丁的类型。 虽然整个大米被用在kerer中 ，但phirni是用磨碎的大米制成的，使其更平滑和奶油质地。 两者通常用藏红花和小豆蔻调味，并加上坚果和干果。 然而， phirni总是冷冻，而kheer也可以保温。

  Payasam是南印度版的kheer 。 它经常在节日期间供应，并且是喀拉拉邦Onam 节日 Onasadhya盛宴的主要菜肴之一。

• 05的11

  Rabri

  另一种以牛奶为基础的印度甜品，由甜味和浓稠的牛奶组成。 这种终极放纵非常肥胖，尤其是当它有奶油层时！ 香料，通常是小豆蔻和藏红花，还有坚果。 与其他甜点，如古拉布 jamun和jalebi吃，特别好吃。 在西孟加拉邦和奥里萨邦， 米斯蒂土豆和拉卜拉相似，但没有坚果和香料。

• 06年11月

  Laddoo

  这种无处不在的球形节日甜点有许多不同的配方，是印度任何特殊场合的主食。 事实上，每个地区都有自己的特色。 它通常由克/鹰嘴豆面粉，磨碎的椰子或粗面粉制成。 牛奶，糖，酥油和干果是其他成分。 印度最着名的laddoo已经分发给安德拉邦Tirupati寺庙的奉献者已有300多年的历史。 生产是一项艰巨的任务，平均每天售出300,000件！

• 07的11

  Barfi

  巴菲是一个着名的印度软糖甜点，它的名字来源于波斯语，意思是“雪”。 主要成分是炼乳，但barfi有很多种。 Kaaju barfi （带腰果）和pista barfi （带地面开心果）是最常见的。 不要被经常覆盖它的银箔所震惊 - 它是可食用的！

• 08之11

  甜圈

  关于五彩缤纷的橙色jalebi ，没有什么是健康的，但这种甜味真是太美味了！ 它基本上是由精制面粉制成的面团，并浸泡在藏红花糖浆中。 Jalebi并非印度独有。 它的起源可以追溯到中东，据信它已被波斯侵略者带到印度。 然而，毫无疑问，印度热情地采用了jalebi 。 你会发现它在全国各地的街头小吃摊上新鲜s s。

• 09年11月

  Rasgulla

  海绵白色rasgulla球由奶酪，粗面粉和糖浆制成。 这种印度甜品在西孟加拉邦和奥迪沙地区享有崇拜地位，近年来这两个国家一直在进行激烈的辩论。 人们普遍认为，来自加尔各答的糖果商Nobin Chandra Das在1868年经过大量实验后创立了rasgulla 。 然而，奥里萨邦政府表示，它有证据表明拉斯古拉在1500 年前存在于该州，并首先在普里的贾格纳特神庙供奉。

• 10之11

  Soan Papdi

  片状和浅色， soan papdi是北印度的甜点，会像棉花糖一样融化在你的嘴里。 在排灯节庆祝活动期间，这是必须的。 巨大的糖匆忙保证！ 主要成分是克和精制面粉，糖浆，酥油和牛奶的混合物。 小豆蔻和坚果是可选的。 虽然这种甜味很难做到，但需要一个强化过程来赋予其蓬松的质感。

• 11的11

  凯撒·佩达

  一种柔软的牛奶软糖， peda是由牛奶和糖加热和加厚。 它被认为起源于北方邦的主奎师那神圣诞生地马图拉。 最受欢迎的版本是kesar peda ，配藏红花（ 凯撒 ），配上开心果。