在天空中的餐厅
过去的航空公司菜单相当豪华。 他们也印在精美的纸张上，色彩丰富的设计倾向于展示一个国家的美食。 当然，这是在这个行业仍然受到监管的时代，大多数航空公司几乎都有保证获得利润。
西北大学交通图书馆的菜单集合目前包括54个全球航空公司，游轮和铁路公司的400多份菜单，从1929年到现在。 该系列产品由美国航空公司主导，还包括欧洲，亚洲，非洲，澳大拉西亚和南美的航空公司。
大部分收藏品是乔治M.福斯特捐赠的，他于1935年首次飞行。他作为人类学家和世界卫生组织和联合国儿童基金会等国际机构的顾问走遍全球70年。 在他捐赠的371份菜单中，他写下了关于他的航班日期和飞机类型的注释和评论，以及美食和葡萄酒评分和描述。
下面是来自该系列的20家航空公司的菜单，代表了20世纪60年代和70年代。 所有照片均由西北大学交通图书馆菜单系列提供。
01 20
中国航空
这个菜单是1973年7月在台北的国旗舰上，在台北和东京之间的波音707航班上。 这7页有两页含酒精和不含酒精的饮料，西式早餐食品，烤鸭和橙炒饭以及中式炒饭。
02之20
墨西哥
这是由该国最古老的航空公司在2010年8月停止营业之前创建的一个鸡尾酒菜单。其中包括芝华士，马提尼，卡拉，奎尔沃龙舌兰酒和Charles Heidsieck香槟。
03 20
印度航空
这是1973年6月在该国的国旗航空公司从东京到香港的波音707航班的一个菜单。该航空公司的Majarajah服务包括鸡肉korma，米饭pilau和蔬菜，菲力牛排，香草巴瓦罗伊斯和奶酪板。
04之20
马来西亚航空公司系统
这家航空公司从吉隆坡飞往印度尼西亚雅加达的航班于1974年通过波音707飞机送达，包括夏威夷鸡肉沙拉，瑞士罗迪和各种甜点。
05 20
加拿大航空
西北大学交通图书馆菜单集 这是加拿大国旗航空公司从加拿大自由港，巴哈马到多伦多，1968年6月的航班上的鸡尾酒菜单。
06年20月
国家航空公司
在1968年从迈阿密飞往旧金山的道格拉斯DC-8航班期间，旅客们可以享用特色鸡尾酒，包括橙花和佛罗里达翻转。 还有热开胃小菜，开胃虾仁mignonette，基辅鸡肉或菲力牛排配沙拉或蔬菜，最后是关键酸橙派或法式糕点。 菜单也作为阳光反射器。
07的20
KLM
西北大学交通图书馆菜单集 这是1965年8月2日荷兰国旗航空公司的道格拉斯DC-8服务从阿姆斯特丹到纽约市的英文和法文版菜单。菜单上的菜单包括英式酱排骨和带有俄罗斯炖肉。
08 20
西北航空
西北大学交通图书馆菜单集 这是明尼阿波利斯航空公司的一份菜单，该航空公司于2008年10月与达美航空合并，于1966年11月14日在其西雅图至日本东京 - 香港的航线上使用波音707航线。航班包括Marchand de vin和烤番茄Provencale。
09年20月
德国汉莎航空
西北大学交通图书馆菜单集 这是从德国国旗航空公司的安克雷奇到德国法兰克福的菜单，1969年6月14日波音707的航班。菜单上的项目包括烤鸭和橙汁龙虾酱。
10 20
南非航空公司
西北大学交通图书馆菜单集 1966年9月30日，南非国旗航空公司在从津巴布韦哈拉雷飞往伦敦的航班上使用了此菜单。代表性菜单项包括油炸底，调味酱和橙色奶油Chantilly。
11 20
美国大陆航空
西北大学交通图书馆菜单集 这是休斯敦的航空公司的菜单，该航空公司于2012年3月与美国联合航空公司合并，于1979年7月16日从华盛顿特区到丹佛的航线上。航班上的代表菜单是堪萨斯城带状牛排和乳房鸡vodkaliano。
12 20
国泰航空
西北大学交通图书馆菜单集 1974年1月16日，香港的国旗航空公司在飞往马来西亚吉隆坡的航班上提供此菜单。它以英文，日文和中文印制。 飞机上的代表人物是基辅鸡和香草慕斯。
13 20
泛美
西北大学交通图书馆菜单集 这里是1979年10月5日从纽约从旧金山到东京的波音747航线的菜单。代表菜单项包括羊肉咖喱配酸辣酱和米饭抓饭。
14 20
英国海外航空公司
西北大学交通图书馆菜单集 1969年英国航空的迈阿密至伦敦航线的前身载体上的菜单。菜单上的代表性菜肴是烤牛排尼斯和鸡胸肉。
15 20
美国航空
西北大学交通图书馆菜单集 1967年10月16日，位于德克萨斯州沃思堡的航空公司的波音707飞机从旧金山飞往纽约纽约，展出了该菜单。其中包括蒙古包浓汤和幻想曲的代表菜肴。
20 20
意大利航空公司
西北大学交通图书馆菜单集 这是1962年8月27日从意大利的国旗航空公司乘坐从罗马到纽约的航班的头等舱菜单。开胃菜是伊朗鱼子酱，意大利香肠，美味或蘑菇奶油汤。 提供的主菜是saltimbocca，牛肉片或烤碎肉卷。 甜点是奶酪，丑角蛋糕或水果篮。
20 20
LAN智利
西北大学交通图书馆菜单集 该航空公司于1985年2月25日从迈阿密飞往其智利圣地亚哥的航班上供应这顿饭。小吃包括冷盘，法式糕点和奶酪板。 开胃菜是鱼子酱，虾仁海王星或鹅肝和松露。 主菜是菲力牛排或独家罗伊。 对于甜点，旅客可以选择雪球，水果篮或奶酪板。
18 20
达美航空公司
西北大学交通图书馆菜单集 这是1992年6月9日从该航空公司的辛辛那提中心运营至巴黎的航班的一份菜单。法文和英文印刷的这道菜开始用混合蔬菜沙拉搭配虾。 主菜选择包括菲力牛排，鸡伊丽莎白或海鲜海王星。 甜品是水果和奶酪或法式糕点的选择。
19 20
新加坡航空
图片由西北大学交通图书馆菜单集合提供 这是在航空公司的新加坡 - 悉尼航线上供应的一份没有日期的午餐菜单。 经过无名的开胃小菜后，旅客们可以选择带蘑菇的熏鸡或者用蚝油炒猪肉。 甜品是一个黄体栗门台。
20 20
西方航空
图片由西北大学交通图书馆菜单集合提供 西部航空公司于1987年与达美航空合并，曾经在旧金山国际机场和檀香山国际机场之间飞行。 该菜单从1970年5月开始，将迈泰鸡尾酒与鲑鱼鞑靼开胃菜，棕榈沙拉之心以及纽约地带牛排，康沃尔野鸡或小牛肉扇贝的特色相结合。 点心被烤阿拉斯加。