从当地的亚利桑那餐厅食谱
位于斯科茨代尔ZuZu的厨师Charles Wiley拥有惊人而又简单的建议，可以为您的鸡蛋创造多样化。 所有三个品种的基本蛋黄混合物是相同的; 是什么让他们特别是每个的浇头。 如果你有朋友和/或家人去观看大型比赛 - 或者玩大词典或者出于任何原因 - 这些都将是一场绝对的打击。
ZuZu在Hotel Valley Ho
东大街6850号
Scottsdale，AZ 85251
cafe-zuzu.com
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每个配方产生24个半。
美味的炖鸡蛋
配料：
- 每个鸡蛋12个，熟硬，去皮并纵向切割
- 1/2杯蛋黄酱
- 1茶匙。 干地面芥末
- 1茶匙。 白醋
- 品尝犹太新鲜黑胡椒
- 1配方红洋葱果酱（参见下面的食谱）
- 1片培根，煮熟后切成½英寸片
- 每个李子番茄1个，切小块，外肉只
- 8叶意大利扁叶荷兰芹
- 1盎司熏鲑鱼
- 每个雀跃24
- 8枝小莳萝
- 8件红甜椒
- 每个卡拉马塔橄榄4个
- 1-1 / 2汤匙。 芝士奶酪粉碎
- 8片新鲜的牛至
- 8片温室黄瓜
制备：
- 去掉蛋黄并通过筛子。 加入蛋黄酱，芥末粉，醋，盐和胡椒粉，并充分混合。
- 用保鲜膜轻轻覆盖并冷藏直至可以使用。 将混合物转移到装有星尖和蛋黄混合物的糕点袋中，放回白人。
- 三分之一的鸡蛋：在蛋黄顶部½勺洋葱混合物1/2勺，接着几片培根，一片番茄和一片欧芹。
- 在另外三分之一的蛋上：将一片鲑鱼放在蛋黄上面，然后放几片刺山柑和一枝莳萝。
- 在最后的三分之一处，在蛋黄上放一小片红椒，然后放一半卡拉马塔橄榄，鲜奶酪，牛至小枝和黄瓜片。
红洋葱果酱
配料：
- 1/2汤匙植物油
- ½每个红洋葱，切成薄片（约1杯）
- 品尝盐和新鲜黑胡椒
- 蜂蜜1/2汤匙
- 2汤匙香醋
制备
- 用中火加热中等炒锅。 加入油和洋葱，用盐和胡椒调味，然后轻轻烹饪，直到洋葱变得柔软。
- 加蜂蜜，煮5分钟左右。 加入醋并煮至糖浆减少。 冷却并保持冷藏。 如果混合物真的很粗糙，你可能想粗切，所以它会堆在鸡蛋上稍微整齐。
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