几个月前，硅谷对于厨师，畅销书作家和艾美奖获奖电视名人安东尼·波登前往圣何塞为他的艾美奖获奖烹饪旅游节目Parts Unknown进行研究的消息感到啼笑皆非。
圣何塞比布尔丹的一些眩目的全球目的地稍逊一些，但我们这些了解该城市的人都明白，他选择了突出圣何塞日本城的宝石 - 这是加州最后剩下的三个日本城居民区之一，可以说是最真实的。
这是一次快速的旅行 - 布尔丹本人只是停留在一家当地的餐厅接受采访，他的团队成员再次访问了一个美食家的地方，但我知道他会赞赏在这个独特的硅谷社区花更多的时间。
这里是安东尼·布尔丹在圣何塞的日本城去的地方（和他应该去过的一些地方！）。
港区餐厅
波登在港区餐厅 （617 N. 6th Street）与当地日裔美籍历史学家Curt Fukuda会面。 当他们谈论邻里的历史和加利福尼亚的日本历史时，他们享受了hamachi kama，katsu咖喱和天妇罗的午餐。
像日本的其他家族餐馆一样，港区餐厅以家常烹饪，大部分和老式价格而闻名。
圣何塞豆腐
午餐后，波尔丹的工作人员据说停在圣何塞豆腐 （杰克逊街175号），这是一家以手工豆腐为特色的小型家族企业。
如果你不认为你喜欢豆腐，你可能从来没有吃过新鲜的豆腐！ 圣何塞豆腐是最后一个传统的日本美国豆腐制造商之一，仍然用手工制作豆腐。 当你进入他们的小店面时，你有时可以看到业主做饭，发酵和豆腐。
你可以拿起新鲜（仍然温暖！）块豆腐，一个甜豆腐姜甜点，或一瓶自制豆浆。
水Man坊
家族拥有的水Man坊（217街杰克逊街）制作传统的日本米粉糖果，称为“馒头”。 有些馒头是烘烤的，有些则是用甜米（年糕）或米粉制成的。 馒头有时会装满甜豆沙。 当日本皇帝访问美国时，他的美国代表团为他服务了水浒的馒头。 波尔丹错过了皇家款待！
日本美国圣何塞博物馆
日本美国圣何塞博物馆（美国第五街565号）从美国各地收集和保存日本美国历史，特别关注加利福尼亚州。 博物馆的主要目标之一是保存我们有可能失传的历史中的黑暗部分 - 二战期间成千上万的日本美国家庭被强行关押的故事。 Bourdain永远不会回避了解社区历史中更具挑战性的部分，他会赞赏这一致敬。
日本的寺庙和花园。
漫步圣何塞佛教徒教会修道院 （640 N. 5th Street）的财产，看看传统的正宗日本寺庙建筑和园林设计。 你可能会忘记你在加州！
部分未知第5集，第6季“旧金山湾区”，于2015年10月25日播出。