曾几何时，“大湖地区”詹姆斯比尔德奖去芝加哥是代名词。 在新的千年中发生了很多变化。 一个引发了一些变化的地方是克利夫兰。 首先是Rocco Whalen（2004）， Michael Symon （2009），然后是Jonathon Sawyer（2015）。
詹姆斯胡子奖刚刚得到了Clevelanders已经知道的国家的巩固：索耶和他的妻子阿梅莉亚拥有The Greenhouse Tavern，Noodlecat和Trentina，是一位厨师，他的餐厅不容错过。
厨师索耶在两位高度认可的厨师，查理帕尔默和克利夫兰本地人西蒙之下磨刀，这是他赢得詹姆斯胡子时第一次公开赞扬他的人之一。 他的竞争对手是明尼苏达州的安德鲁齐默尔曼 。
Johnathon Sawyer坐下来谈论他的餐馆和他最喜欢的中西部城市克利夫兰。
玛西亚弗罗斯特：在自己的家乡赢得詹姆斯比尔德奖的餐厅肯定很棒。 描述你发现的那一刻。
Jonathon Sawyer：获得这个奖项对我来说意味着这个世界。 我决定在很多年以前离开纽约来抚养我的家人。 开一家餐馆对于一位年轻的厨师来说是一个巨大的风险，这个奖让我感到非常自豪，能够完成我在克利夫兰的家乡所取得的一切。
我在芝加哥赢得了颁奖仪式。 当他们宣布时，我实际上并没有在这里出现我的名字。 所有点击都花了一秒钟。
我的妻子撞上了我的肩膀，说我赢了。 除了一种欢乐和感激之外，我不记得其余的。
MF：Brick＆Mortar弹出窗口的想法来自哪里？
JS：我们现在不再做Brick＆Mortar Pop Ups，但是这是因为希望带着其他城市的厨师来看看我们美丽的城市克利夫兰，并让CLE看到来自全国各地的烹饪人才。
MF：你已经和Michael Symon一起工作和训练过。 既然你们有餐馆相邻，你觉得有竞争力吗？
JS：一点也不。 我们是非常不同的厨师，他是我最好的朋友和导师之一。 我很自豪能把他当成我的邻居，无论是在我家还是在我们的餐厅。 他住在我们家的街上。
MF：共和党大会今年夏天将来到克利夫兰。 你是否在做与公约相关的特别活动？
JS：没有变化。 只要继续烹饪美食，但我是RNC活动的厨师主席，我还没有讨论过。
MF：有任何总统候选人在你的餐厅吃过吗？
JS：我不是真的可以自由说:)
MF：除了自己的餐厅，你最喜欢在克利夫兰吃什么？
JS：（迈克尔西蒙的）洛丽塔是我和我妻子的约会之夜。
MF：当你有空时，你喜欢在克利夫兰做什么？
JS：和我的妻子阿米莉亚，还有孩子，麦田和路易斯安那一起出去玩。 我喜欢徒步旅行和觅食，并在我们令人惊叹的博物馆之一（如摇滚音乐厅或克利夫兰艺术博物馆）度过一天。
MF：任何你喜欢远足的好地方？
JS：我喜欢把我的自行车沿着MLK骑到湖边。 我可能一周做三次。 我喜欢坐在湖畔，收集我的想法，写食谱，或打坐。 我喜欢在Chagrin保留区徒步旅行。 我喜欢和Squires城堡对面的小山上的孩子们玩雪橇，我喜欢周末骑自行车和我的家人在Towpath上玩。
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