香菜是通常在墨西哥菜和莎莎酱中发现的草药，有时也被称为墨西哥欧芹。 它实际上与被称为香菜的香料有关，香菜是绿叶香菜植物的种子。 香菜的植物名称是Coriandrum sativum 。
新鲜的香菜具有刺激性气味 - 这是人们所喜爱或强烈不喜欢的草药之一。
香菜对你不好吗？
就像我们摄取的大部分东西一样，太好的东西可能是坏事。
一次吃太多香菜会使你的胃不舒服，并对其他器官造成暂时的，有时甚至是永久性的损害。 太多香菜可以将血压降至危险水平。
请记住，有害的香菜的数量远远大于您在辛辣莎莎酱中发现的数量（尽管这也会导致肠道问题）。
通常，当摄取适量时，香菜据说是一种相当健康的草药。 叶子含有很高的抗氧化剂，可以降低“坏”胆固醇含量，它们含有精油，并且是铁和钾等矿物质以及维生素A和叶酸等维生素的来源。
如何处理香菜
由于西南地区有如此多的人喜爱墨西哥美食，所以通常可以在当地的杂货店找到新鲜的芫。。 购买香菜时，确保叶子非常绿色清新，并且香气浓郁。
当香菜叶子回家时，彻底清洗叶子并丢弃任何枯萎的叶子。 香菜最好是尽快使用，而香气和风味最强。 如果你没有使用它，把剩下的叶子放在一个罐子里，就像一束鲜花一样。 用塑料袋盖上叶子，放入冰箱。
你可以种植你自己的香菜
香菜在沙漠中生长相对容易，因为它在温暖的气候中生长并且喜欢早晨的阳光。 在凤凰城 ，你可以在秋季和冬季的花园或盆中，从种子或幼苗中种植香菜。 每个出售种子和草本植物的当地苗圃或家庭装修商店都会有它们。 没有花园？ 你可以在室内种植香菜！ 它很容易储存，甚至冷冻。