从巧克力冰冻香蕉到火鸡腿，都有令人惊讶的变化。
去德克萨斯州博览会的最好的事情之一是取样许多类型的美味食物。 是的，其中大部分是油炸的。
但食品供应商已经意识到，并不是每个人都可以处理高脂肪，高碳水化合物和高热量的传统美食 。 与此同时，不吃麸质的摊主们也越来越担心他们在展会上找不到无麸质食品。
结果？ 德州州博览会上现在有越来越多的健康无麸质食品。
什么是面筋？
有些人完全避免麸质，因为他们患有乳糜泻，这是一种慢性遗传性肠道疾病，其中不能吸收麸质会引发肠道免疫反应。 其他人避免这种情况是因为他们在做时感觉好一些 还有一些人，不要吃它，因为他们错误地认为这会帮助他们减肥。 无论他们的原因是什么，对他们来说麸质是一个危险区域。
那么面筋是什么？ 它们是从小麦，大麦和黑麦加工而成的食品中发现的蛋白质复合物。 面筋使面团具有弹性，帮助其上升并保持其形状，并且有时会使产品具有耐嚼的质感。
在得克萨斯州博览会上的无麸质食品
- 熏土耳其腿在整个展览场地，但购买之前检查是否供应商使用调味料或含麸质釉。
- 一根棍子上的香肠出售纽波特特许经营权，其中有10个地点在不同地点的理由。
- 在Midway主要营业地点的M-27号特许经营烤玉米一号，另一家在Gate Way地区的C-3特许经营地。
- 杰克的炸薯条四个位置在棉花碗广场。 供应商承诺在烹饪桩时不会有交叉污染。
- Tornado Taters Nimitz Drive上的一个位置; 在Midway的Fun Way Street上一秒钟。
- Pokey'Os饼干和奶油无麸质蓝钟冰淇淋; 几种口味。
- Ranchero Fajitas水果杯。
- 莱尔马斯Gorditas水果杯; 可在棉花碗广场购买。
- Homestyle Foods鲜榨柠檬水; 在前门和美食广场）。
- 家庭乐趣食品鲜榨柠檬水; 在整个场地的几个地点。
- 凯蒂的咖啡厅鲜榨柠檬水; 在中途的Fun Way Street上。
- 棉花糖 Jim B. Conatser; 9个地点在场地的不同位置。
- 爆米花通过几家供应商销售。
- 大特克斯附近的冷冻香蕉和巧克力覆盖的冷冻香蕉 。
- 自制的Rootbeer两个地点：一条在中途的Fun Way Street，另一条在国际大道上。
- Cassie的冰冻酸奶一个在中途的Fun Way街上。
- 巧克力冰冻酸奶
- 香草冷冻酸奶
- 草莓柠檬水冰糕
- Koolade酱菜
- 冰茶泡菜
- 刨冰
可口可乐美食广场内的无麸质食品摊位
- 德克萨斯州达克斯玉米片。
- Pedro的Tamales Tamales无麸质。
- 这对我来说都是希腊希腊沙拉; 检查敷料的内容。
- 品味新奥尔良红豆和米饭; 鸡杂饭。
- 橡树农场牛奶和其他饮料。
- Twisted Tators
无麸质食物卡车
2012年，食品卡车首次参观德克萨斯州州博览会，以Mega Truck的形式参观。 良好的Karma Kitchen和SlushWorks（冷冻饮料）食品卡车通常在食品和纤维馆内建立商店。