从墨西哥中部和南部供应正宗菜肴的餐厅
墨西哥内陆地区的菜肴就像Tex-Mex一样辛辣，但您会发现其中一种主要成分是切达干酪。 一些室内美食使用白色奶酪，但他们往往扮演更多的辅助角色。
方达圣米格尔
奥斯汀最古老的内部墨西哥餐厅Fonda San Miguel自1975年以来一直保持强劲。美丽的庄园风格建筑只是众多魅力之一。
鸡智利relleno是许多杰出菜肴之一。 对于那些熟悉葡萄酒丰富复杂风味（肉桂，巧克力）的人来说，Fonda San Miguel的鼹鼠辣酱玉米饼馅不会令人失望。 里面挤满了杏仁，刺山柑和橄榄，用奶油香菜调味。 对于甜点，千万不要错过颓废的tres leches蛋糕。 西北环线2330号; （512）459-4121
阿祖尔龙舌兰酒
由于它紧挨着一个巨大的目标，餐厅很容易被忽略。 一旦进入，你会发现一个狭窄但深的灯光昏暗的餐厅。 背后的酒吧闪耀着微妙的蓝色光芒。 这里的绝对不容错过的菜是cochinita pibil。 它由香蕉叶煮熟的achiote腌制猪肉组成。 肉非常嫩，只有微妙的辛辣。 紧随其后的是智利咖啡。 大辣椒塞满了猪肉，洋葱，西红柿，杏仁和葡萄干。
这是上面的奶油沙司，把这道菜带到了另一个层面。 酒吧也有精选的龙舌兰酒和它的魔鬼表兄弟，mescal。 南拉马尔大道4211号，套房A-2; （512）416-9667
El Alma
要轻松开始，尝试酸橙汁，一种海鲜混合石灰，escabeche洋葱和橙色腌制corvina。
sopa Azteca是一种丰富的汤，足够成为主菜。 它充满了辣鸡肉，鳄梨，玉米和queso壁画。 大食者会欣赏可口可乐腌制的猪排。 这听起来很奇怪，但味道很棒。 巴顿泉路1025号; （512）609-8923
Sazon
这家餐厅的招牌菜是米却肯卡纳肉桂。 辛辣炒猪肉配腌墨西哥胡椒和肉豆蔻。 如需额外购买，可以使用Pipian酱。 虽然Pipian酱的独特味道是一种后天的味道。 许多服务员建议在点菜前尝试一下样品。 然而，玉米饼牧师却深受所有人的喜爱。 猪肉，香菜，酸橙和洋葱的混合物产生令人难忘的味道。 鼹鼠和酸橘汁腌鱼菜肴也获得很高的评价。 南拉马尔大道1816号; （512）326-4395
La Condesa
这家位于奥斯汀市中心的华丽多层餐厅在Andrew Zimmern的电视节目中获得了15分钟的成名。 带芯片和烤杏仁的新鲜鳄梨调味酱是一款出色的开胃菜。 有冒险精神的食客们喜欢带有huitlacoche和黄色玉米的蘑菇masa。 鹿肉炸玉米饼是另一种人群。 400-A West 2nd Street; （512）499-0300