他着名的餐厅只是访问阿根廷的另一个原因
Francis Mallmann不仅是阿根廷最着名的人物之一，同时也是南美洲最着名的厨师之一。 他火热的烹饪风格已经引起了世界各地的食客的味道，他的家乡巴塔哥尼亚，通过他创建的每道菜。
他如何得到他的开始
他在欧洲厨房接受过培训，前往法国与着名的法国厨师一起学习，然后回到他的家乡阿根廷，在那里经营他的几家餐馆。
他不仅在厨房出名，而且Mallmann还出演了有关美食烹饪的电视连续剧“南方之火”，并合着了一本名为“七火”的书。
Mallmann在书中说，他的烹饪生涯从小就开始。 他在巴塔哥尼亚的一个木屋长大，阿根廷的农村地区以火山而闻名。 “在那所房子里，”马尔曼写道，“火是我和我两兄弟长大的一部分，这个家的回忆继续定义我。”
他在职业生涯早期因其美味的法式美食而闻名于世，但却从这种风格中脱颖而出，重新回到他学习成长的技术上。 他为麦当娜和弗朗西斯·福特·科波拉等知名人士提供菜肴，并在电视节目中获得了国际声誉。
他还出现在美国纪录片Netflix系列“Chef's Table”的一集中，其中介绍了世界着名的厨师及其技巧。
“七火”作者
这本书的标题指的是使用火焰的七种类型的烧烤技术：烧烤（ parrilla ）， 薄饼 （cast iron iron sladle或者煎锅）， infiernillo （小地狱）， horno de barro （粘土烤箱）， rescoldo （余烬和灰烬）， asador （铁十字）和caldero （在锅中煮熟）。
这本奢华的回忆录 - 斜杠食谱几乎和烤牛肉，鸡肉，猪肉，羊肉和海鲜一样，有烤蔬菜，开胃菜和沙拉的食谱。 食肉动物和素食者会发现许多独特的巴塔哥尼亚烹饪方法，包括烧山羊奶酪胡萝卜，欧芹，芝麻菜，脆蒜片，焦糖莴苣醋和烧焦的橙子和迷迭香。
Mallmann的个人生活
尽管他仍然生活在他长大的巴塔哥尼亚的小镇，但是他是一位世界上流利的西班牙语，英语和法语的旅行者。 他在他的巴塔哥尼亚厨房训练来自世界各地的学徒厨师。 Mallmann是六个孩子的父亲。
Mallmann的许多餐馆
所有Mallmann的餐厅都包括使用火和铸铁炊具的阿根廷传统，其中大部分餐厅都位于南美洲。 它们包括1884年在门多萨的阿根廷葡萄酒产区Francis Mallmann; 巴塔哥尼亚苏尔在布宜诺斯艾利斯; 门多萨的Siete Fuegos; 和Hotel＆Restaurant Garzon酒店在乌拉圭。
2015年，他在迈阿密的Faena酒店由Francis Mallmann开设了Los Fuegos。 这是Mallmann在南美以外的第一家餐厅，但它的特色菜是阿根廷美食。
他在迈阿密餐馆采用与他所有餐馆相同的火锅和煎锅烹饪技术。